Her er en supernem og lækker påskekage, der garanteret vil imponere dine gæster. Kagen består af saftige gulerodsbunde med varme krydderier og knasende valnødder, som samles med en cremet flødeostecreme. Cremen får et friskt pift fra citronskal, der balancerer sødmen perfekt. Til sidst dekoreres kagen med små påskeæg, hvilket giver den et festligt udtryk. En ekstra bonus er, at kagen kan laves i forvejen – den holder sig frisk i køleskabet i op til 5 dage! 🥕
Her er opskriften på en lækker påskekage med saftige gulerodsbunde og en blød flødeostecreme. Kagen er pyntet med små chokoladepåskeæg og kan opbevares tildækket i køleskabet i op til 5 dage.
Ingredienser
Gulerodskage – 10-12 pers:
- 3 æg
- 200 g brun farin
- 200 g hvedemel (ca. 3½ dl)
- 2 tsk bagepulver
- 2 tsk stødt kanel
- 1 tsk stødt kardemomme
- ½ tsk groft salt
- 300 g fintrevne gulerødder
- 100 g hakkede valnøddekerner
- 100 g smeltet smør
Flødeostecreme – til to lag:
Mængden kan halveres, såfremt man ønsker ét lag creme.
- 400 g flormelis
- 300 g stuetempereret smør
- 2 spsk fintrevet citronskal (usprøjtet)
- 600 g stuetempereret flødeost naturel
Pynt:
- Små chokoladepåskeæg
- Spiselige blomster (fåes fx. i Bilka)
Fremgangsmåde
Gulerodskage:
- Pisk æg og brun farin til en lys og luftig æggesnaps.
- Bland mel, bagepulver, kanel, kardemomme og salt sammen, og vend forsigtigt melblandingen ned i æggemassen.
- Vend skiftevis gulerødder, valnøddekerner og smeltet smør i dejen.
- Fordel dejen i en rund springform (ca. 22 cm i diameter) beklædt med bagepapir, og bag kagen midt i ovnen ved 175°C (varmluft) i 40-45 minutter. Lad kagen køle helt af.
Flødeostecreme:
- Pisk flormelis, smør og citronskal godt sammen til en hvid, ensartet og luftig masse – det tager ca. 5 minutter.
- Kom flødeosten i smørblandingen, og pisk, indtil den netop er ensartet og glat. Pisk ikke for længe, da cremen så kan blive for tynd.
Samling af kagen:
- Flæk kagen, så du har to lagkagebunde.
- Læg den ene kagebund på et serveringsfad, og fordel halvdelen af flødeostecremen herpå.
- Læg den anden kagebund ovenpå, og fordel resten af cremen på toppen.
- Pynt med chokoladepåskeæg, og server.
Kagen kan opbevares tildækket i køleskabet i op til 5 dage.